Käsereikulturen & Lab

Mit den Starterkulturen von Danisco kommen die Milchsäurebakterien in die Milch. Das Sortiment an Käsekulturen wird abgerundet mit Edelschimmeln und Aromen, die für den besonderen Geschmack im Käse sorgen. Für die Dicklegung der gesäuerten Milch sorgt das natürliche Lab von Hundsbichler oder der mikrobielle Labersatz. Das Lab und die darin enthaltenen Enzyme bekommen Sie bei uns in flüssiger sowie in granulierter Form. Zum Schneiden der Dickete liefern wir Ihnen Käseharfen und Bruchschneider. Ist der Käsebruch vorbereitet, benötigen Sie Käseschufen und Schöpfkellen, um den Käsebruch in die Käseformen zu geben.

Kräuter, Gewürze, Blüten & Frucht

Zu unserem Angebot an Kräutern, Gewürzmischungen und Fruchtzubereitungen zählt eine große Auswahl von über 150 verschiedenen Kräutern aus biologischem und konventionellem Anbau. Dazu kommen konventionelle und Bio-Fruchtzubereitungen. Unser Handel mit biologischen Produkten ist zertifiziert nach ISO 9001:2015. Durch unser riesiges Angebot an Kräutern und Fruchtzubereitungen ist garantiert, dass Sie Ihrem Käse oder Joghurt Ihre spezielle persönliche Note geben können.

Käsereibedarf

Alles, was Sie rund um die Käseherstellung brauchen finden Sie hier. Seien es Labor- und Messartikel, wie Thermometer und Hygrometer, um die Produktion zu kontrollieren, Hygiene- und Schutzkleidung, um die Hygienestandards für Lebensmittel einzuhalten, jegliche Größe und Art von Käseformen oder Reinigungsmittel, um die Käserei oder Molkerei gepflegt zu halten. Zusätzlich bieten wir Ihnen Werkzeuge zum Schneiden und Portionieren des Käses, Käsewachs und -coating zum Lagern und Produkte zum fachgerechten Markieren der Käselaibe.

Reinigung

An der Reinigung und Desinfektion von Oberflächen in der Produktion führt vor allem in der Lebensmittelindustrie kein Weg dran vorbei. Neben der Sauberkeit und Hygiene durch Desinfektion ist auch die Qualität der Reinigungsmittel  ein entscheidender Punkt. Eine gleichbleibende Produktqualität kann nur garantiert werden, wenn keine ungewollten Mikroorganismen unkontrollierten Einfluss auf das Produkt nehmen. 

In unsere Onlineshop können Sie von Reinigungsbürsten, über Kupferlappen zur Reinigung von Kupferkesseln bis hin zum Keimlöser – dem Reinigungsmittel zur Oberflächendesinfektion – die passenden Produkte für Ihren Betrieb online bestellen. 

Verpackung

Ist der Käse fertig, will er verpackt werden. Ob im Käsepapier oder als Frischkäse in Öl, wir haben die richtigen Verpackungen für Ihre Milchprodukte: PET-Flaschen für die Milch, PP-Rundbecher mit Originalitätsverschluss in vielen verschiedenen Größen, Eimer, Folien und Kartonagen.